＜所要時間:約30分(漬け込む時間抜き)＞
今回のレシピの内容
じっくりと弱火で炒めた鶏肉を照り焼き風にし、卵そぼろで親子丼にしてみました。シンプルですが美味しいと家族にも大好評。ちょっと子供向けの親子丼です。
材料：4人分
●ご飯…丼4杯分
●鶏もも肉…4枚
●卵…4個
●卵用砂糖…大1～2
●砂糖…大1～2
●みりん…大1
●醤油…大2
●片栗粉…小1
●水…大1
●長ネギのみじん切り…大2ほど
作り方
 ①鶏もも肉は、身に浅く切れ込みを入れ、味が染みやすくします。 |
 ②ZIPロックなどの袋に、生姜の薄切り(1かけ分)、砂糖大1、みりん大1(全て分量外)と鶏肉を入れて、蓋をして手でよくもみ込み、冷蔵庫で30分ほど置きます。 |
 ③フライパンに薄く油(分量外)を引き、鶏肉の両面に焼き色を付けましょう。 |
 ④焼き色がついたら、蓋をして片面5分ずつ弱火で蒸し焼きにします。 |
 ⑤鶏肉を取り出してきれいにしたフライパンに、砂糖、みりん、醤油、片栗粉、水を入れて調味料を溶かしましょう。 |
 ⑥調味料に軽くとろみがついたら、鶏肉を戻し入れ、弱火で全体に味を絡めます。 ⑦冷めたら、一口大に切っておきましょう。 |
 ⑧ボールに卵、卵用の砂糖を入れて解きほぐし、フライパンで卵そぼろ(半熟)を作ります。 |
 ⑨器にご飯を盛りつけ、上に卵そぼろと肉を盛りつけ、トップにネギを盛りつけて、完成です。 |
★美味しくなるコツ
卵そぼろは半熟にするとより美味しくなると思います。
照り焼きにするときには、調味料が焦げやすくなるので、強火ではなく弱火で全体に味を絡めてください。
★楽天などの関連商品
リンク
★楽天レシピへのリンクはこちら
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「鶏モモの照り焼きと卵そぼろの変わり種親子丼♪」のレシピ・作り方ページです。じっくりと弱火で炒めた鶏肉を照り焼き風にし、卵そぼろで親子丼にしてみました。 シンプルですが美味しいと家族にも大好評。 ちょっと子供向けの親子丼です。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
コメント