じゃがいも消費に！ポテトと鶏むねのアラビアータ風のレシピ

＜所要時間：約10分＞

今回のレシピの内容

家に芽が出始めたじゃがいもがあったので、消費目的で作りました。レンチンしたじゃがいもを使うので、割と簡単にできます。余りがちなスイートチリソースも使用です。

材料：4人分

●鶏胸肉…1枚
●じゃがいも…中3～4個
●黄パプリカ…1個
●薄力粉…大2
●ケチャップ…大2
●チリソース…大1
●スイートチリソース…大1

作り方

①じゃがいもは皮をむき、縦に半分に切ってから、8mm幅くらいの厚さにカットします。 ②耐熱皿にじゃがいもを並べ、ラップをして6～8分加熱しておきましょう。

③鶏胸肉は薄切りにします。

④パプリカは、種とヘタを取り、細切りにしましょう。

⑤鶏肉の全面に薄く薄力粉を付けて、衣代わりにします。

⑥フライパンにサラダ油大1(分量外)を引き、鶏肉の両面に焼き色を付けたら、1分ほど炒め、火が通ったらOK。

⑦パプリカとチリソース、スイートチリソース、ケチャップをフライパンに加え、パプリカがしなっとして、全体に味が回るまで炒めます。

⑧フライパンに加熱が終わったじゃがいもも加え、全体に味が絡んだらOK。

⑨器に盛りつけ、あれば貝割れ(分量外)を飾って完成です。

★美味しくなるコツ

家に余りガチなスイートチリソースも使い、辛みの中にマイルドな甘みもプラスしてみました。
じゃがいもをレンチンするときには、若干固さが残る程度で、竹串がすっと通るくらいの柔らかさにしてください。

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