夏野菜で！レンジで完結！ナスとピーマンの麺つゆ丼のレシピ

＜所要時間：約10分＞

今回のレシピの内容

自家菜園で採れたピーマンとナスを使い、丼物にしました。味付けはめんつゆのみで、火を使わないレンジで完結レシピです。軽くとろみがあり、食べやすいと好評でした。

材料：4人分

●白飯…4人分
●なす…5～6個
●ピーマン…2個
●サラダ油…大5～6
●めんつゆ…大2
●片栗粉…大1/2
●水…大3～4
●鰹節…ひとつまみ

作り方

①なすはヘタを取り、小さめの乱切りにします。

②ピーマンは種とヘタを取り、なすと同じ大きさの乱切りにします。

③大きめの耐熱容器(今回はイワキのケーキ型・20cm角を使いました。)に、なすとピーマンを入れ、油を全体に絡めましょう。

④レンジで8～10分加熱し、なすが柔らかくなればOK。

⑤レンジで加熱中に、めんつゆと片栗粉、水を混ぜ合わせておきます。

⑥野菜が熱いうちに、もう一度軽く混ぜた、めんつゆ液を回しかけましょう。 ⑦手早く混ぜ合わせ、全体に軽くとろみがついたらOK。

⑧器にご飯を盛りつけ、上になすとピーマンを乗せ、あれば鰹節を乗せましょう。 ⑨完成です。

★美味しくなるコツ

油はしっかりと混ぜ合わさないと、所々油が染みないなどの失敗があります。
めんつゆと片栗粉を混ぜたものは、なすが熱いうちに加えると、余熱でとろみがつきます。

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