ハロウィンに！南瓜モンブラン風チョコのデコケーキのレシピ

＜所要時間：1時間以上 / 21cmデコケーキ型＞

今回のレシピの内容

ハロウィンが近いと言う事で、南瓜のモンブラン風ケーキを作ってみました。表面をチョコガナッシュで覆って、チョコ味もプラス。シフォンスポンジが好評でした。

作り方

【下準備】 卵を卵白と卵黄に分けてボールに入れ、グラニュー糖も卵白用と卵黄用に半量ずつに分けておきます。

①卵白に卵白用の砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、途中で2回に分けて卵白用の残りの砂糖を加えながら、ピンと角が立つまで泡立てます。

②卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量とバニラオイルを加え、白っぽくもったりするまで泡立てましょう。

③牛乳とサラダ油を一緒の器に入れ、レンジで30秒ほど加熱します。 ④人肌の温度になったら、卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜます。

【オーブンの準備】 オーブンを170度35分に予熱を始めましょう。

⑤卵黄のボールにメレンゲを少量加え、しっかりと混ぜます。

⑥卵黄のボールに薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

⑦卵白のボールに卵黄のボールの中身を全部あけ、ゴムべらに持ちかえてさっくりと練らないように混ぜましょう。 (平仮名の「の」の字をイメージして下さい。)

⑧白い筋が見えなくなるまで、しっかりと混ぜたら生地はOKです。 ⑨ケーキ型の底だけにオーブンシートを貼り、生地を流し入れます。 ⑩上からトントン落として気泡を取り除き、ケーキ型の縁に生地をなすりつけましょう。

【オーブンで焼く】 170度のオーブンで35分焼き、焼けたら3cmくらいの高さから一度落としてショックを加え、すぐにケーキクーラーの上で逆さに冷まします。

ケーキを冷ましている間に南瓜クリームを作ります。 ⑪南瓜を適当な大きさに切り、水にくぐらせてから、ラップをしてレンジで8分加熱します。 ⑫皮を取り除いて、温かいうちに裏ごしをしましょう。

⑬裏ごしした南瓜に砂糖、生クリーム、シナモンパウダーを加え、良く混ぜて固くなったら、冷蔵庫で冷やしておきます。 ⑭ケーキが冷めたら、ケーキ型の周囲に細いパレットナイフを入れ、ぐるっと一周させて、型から外し、回転台の上にケーキを置きます。

⑮チョコレートは細かく均一に刻み、ボールに入れておきましょう。 ⑯生クリームをレンジで30～40秒加熱して温め、チョコに回しかけたら、すぐに泡立て器で混ぜ、とろりとしたら、ケーキの表面を覆います。

⑰モンブランの口金をつけた南瓜クリームを上に絞り出し、お好みでハロウィンの飾り付けをしたら、完成です。

★美味しくなるコツ

南瓜クリームの南瓜は、皮を取り除くと半量くらいになるので、温める前の分量は倍くらいを目安にして下さい。
南瓜の皮を取る時には、スプーンで黄色い部分だけをすくい取ると簡単です。
ケーキは逆さにして、しっかりと冷まして下さい。

★楽天などの関連商品

★楽天レシピへのリンクはこちら

ハロウィンに！南瓜モンブラン風チョコのデコケーキ♪ レシピ・作り方 by torezu｜楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ハロウィンに！南瓜モンブラン風チョコのデコケーキ♪」のレシピ・作り方ページです。ハロウィンが近いと言う事で、南瓜のモンブラン風ケーキを作ってみました。 表面をチョコガナッシュで覆って、チョコ味もプラス。 シフォンスポンジが好評でした。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！