ベイクオフアレンジ!ピンクのバッテンバーグケーキのレシピ

ベイクオフアレンジ!ピンクのバッテンバーグケーキ

<所要時間:1時間以上 / バッティングケーキ型・20cm>

今回のレシピの内容

いちごパウダーと食紅でバッテンバーグケーキを焼いてみました。ベイクオフのレシピを参照して、アレンジを加え、マジパンから自作するちょっと本格派のケーキです。

材料:バニラケーキ

●卵…1個
●有塩マーガリン…50g
●グラニュー糖…50g
●薄力粉…50g
●ベーキングパウダー…小1/2
●アーモンドパウダー…25g
●牛乳…小1
●バニラエッセンス…3滴

材料:苺風味ケーキ

●卵…1個
●有塩マーガリン…50g
●グラニュー糖…50g
●薄力粉…50g
●ベーキングパウダー…小1/2
●アーモンドパウダー…25g
●いちごパウダー…小2
●牛乳…小1
●食紅…耳かき1杯程度

材料:苺風味クリーム

●有塩マーガリン…40g
●粉砂糖…50g
●いちごパウダー…小1
●牛乳…小1/2
●食紅…耳かき1/2杯程度

材料:マジパンとデコ

●粉砂糖…250g
●アーモンドパウダー…80g
●卵白…30gほど
●牛乳…小1/4
●食紅…耳かき1/2杯程度
●さくらんぼのシロップ漬け…6~8個
●フローズンホイップ…1/4袋

作り方

【下準備】
ケーキ生地の薄力粉とアーモンドパウダーは、それぞれ合わせてふるっておきます。
ケーキ生地のマーガリンは、耐熱ボールに入れ、それぞれ10秒ほどレンチンして柔らかくしましょう。

1:バッテンバーグケーキ型の側面に薄くマーガリン(分量外)を塗り、2枚のクッキングシートを折り込むように敷きます。

2:バニラケーキのマーガリン、砂糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー、バニラエッセンスをボールに加え、なじむまでよく混ぜましょう。

3:牛乳もバニラケーキのボールに入れ、良く混ぜて滑らかになればOK。

4:別のボールに、マーガリン、砂糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーをボールに加え、なじむまでよく混ぜます。

5:いちごパウダーと食紅を牛乳で溶いたものを加え、生地がなめらかになればOK。
(食紅は生地に直接加えるのではなく、一旦牛乳で溶いて加えるのがポイントです。)
【オーブンの準備】
オーブンを160度(時間は25分)に予熱を開始します。
(コンベクションオーブンなら、140度で30分です。)

6:ケーキ型に、上半分にバニラ生地を等分に、下に苺風味生地を等分に入れたら、小さめのスプーンで平らにならしましょう。
(型の金具は下までしっかりと押し込んでください。)
【オーブンで焼いて冷ます】
160度のオーブンで、25分焼きます。
(コンベクションオーブンなら、140度で30分です。)
ケーキが焼けたら、型を触っても熱くならない程度まで、型に入れたままでしっかりと冷やしましょう。

7:大きめのボールに、マジパン用の粉砂糖とアーモンド、卵白、牛乳で溶いた食紅を入れ、全体をよく混ぜ合わせます。

8:耳たぶくらいの柔らかさになったら、直方体にしてラップをかけ、10分ほど冷蔵庫で冷やしておきましょう。

9:苺風味クリームの材料を全てボールに入れ(いちごパウダーと食紅は分量の牛乳で溶いておきます)、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜます。
10:色むらがなくなればOK。

11:ケーキを型から外し、側面に苺風味クリームを接着剤代わりにしてつなげます。
12:ケーキの上面にもクリームを塗り、チェック柄になるように組み立てましょう。

13:ケーキをくっつけたら、上面に残った苺風味クリームを塗り、ラップをせずに、冷蔵庫で30分ほど冷やします。

14:台の上に、ラップを大きめに切って乗せ、その上にマジパンを置き、さらにラップで挟んでから、麺棒で大きめの長方形になるまで伸ばしましょう。
※このとき、ラップの下の方のマジパンに皺がつくことがあるので、巻く時には、綺麗な面を下にするように、ラップごとひっくり返しておきます。

15:ケーキを取り出し、クリームを塗ってる面を下にして、マジパンの中央に乗せます。
16:マジパンの端から軽く引っ張るようにして、中央に持ってきて、そっとかぶせましょう。
17:マジパンをかぶせたら、上にお皿を乗せ、台ごとひっくり返し、軽く形を整えたら、端の部分を切り落として、チェックの断面を出します。

18:解凍したフローズンホイップをケーキ上面の中央に絞り、上にサクランボを飾りましょう。
ベイクオフアレンジ!ピンクのバッテンバーグケーキ
19:完成です。

★美味しくなるコツ

食紅は水で溶いてから加えないと、色むらが出ることがあります。
また、生地やマジパンに食紅を混ぜますが、入れすぎるとピンク色がきつくなるので、少量入れて様子をみてください。
甘いケーキなので、ぜひコーヒーなどと一緒に。^^

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