ゆず味噌で作る！チキンステーキのなす味噌添えのレシピ

2021年1月17日

今回は、手作りゆず味噌を使った、チキンステーキのご紹介です！

調理時間：約15分

先日作ったゆず味噌を活用すべく、作ってみました。
チキンステーキになすの味噌炒めを添えるだけですが、簡単なプレートっぽくなり、家族にも好評でした。＾＾

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こちらのレシピのキーワード：チキンステーキ、鶏もも肉、ゆず味噌、ナス

チキンステーキのなす味噌添えの材料(4人分)

鶏もも肉…4枚	ナス…4～5個	レタス…2～3枚
ゆず味噌…大2	ゆずの皮…1/2個分

①鶏肉は、皮の方にフォークで数カ所穴をあけておきます。

②鶏肉は身の方に浅く切れ込みを入れ、火が通りやすくしましょう。

③ナスはヘタを取り、小さめの乱切りにします。

④ゆずは皮をお湯で洗った後、小さめの千切りにします。

⑤フライパンに多めに油(分量外)を引き、なすがくたっとするまで炒めましょう。
(ナスは油を吸いやすいので、途中油を継ぎ足しながら焼いてください。)

⑥ナスが柔らかくなったら、ゆず味噌と柚子の皮を加え、全体に味が絡んだらOKです。

⑦鶏もも肉は別のフライパンに薄く油(分量外)を引き、両面に焼き色を付けておきます。

⑧焼き色がついたら、蓋をして、弱火で10～12分蒸し焼きにしましょう。
(火が通らないと危険なので、しっかり目に火を通してください。)

⑨器に洗ったレタス、チキンステーキを乗せ、ナス味噌炒めを添えれば完成です。

ちょっと甘めのゆず味噌が入ることで、他には調味料を入れなくても美味しくなります。
ゆず味噌の楽天レシピID：1840040280を参考にして、ゆず味噌をぜひ自作してみてください。
ナスも鶏肉もしっかり目に火を通すのがポイントです。

Posted by raku