ゆず味噌で作る！チキンステーキのなす味噌添えのレシピ
＜所要時間：約5分＞
今回のレシピの内容
先日作ったゆず味噌を活用すべく、作ってみました。チキンステーキになすの味噌炒めを添えるだけですが、簡単なプレートっぽくなり、家族にも好評でした。＾＾
材料：4人分
●鶏もも肉…4枚
●ナス…4～5個
●レタス…2～3枚
●ゆず味噌…大2
●ゆずの皮…1/2個分
作り方
 ①鶏肉は、皮の方にフォークで数カ所穴をあけておきます。 |
 ②鶏肉は身の方に浅く切れ込みを入れ、火が通りやすくしましょう。 |
 ③ナスはヘタを取り、小さめの乱切りにします。 |
 ④ゆずは皮をお湯で洗った後、小さめの千切りにします。 |
 ⑤フライパンに多めに油(分量外)を引き、なすがくたっとするまで炒めましょう。 (ナスは油を吸いやすいので、途中油を継ぎ足しながら焼いてください。) |
 ⑥ナスが柔らかくなったら、ゆず味噌と柚子の皮を加え、全体に味が絡んだらOKです。 |
 ⑦鶏もも肉は別のフライパンに薄く油(分量外)を引き、両面に焼き色を付けておきます。 |
 ⑧焼き色がついたら、蓋をして、弱火で10～12分蒸し焼きにしましょう。 (火が通らないと危険なので、しっかり目に火を通してください。) |
 ⑨器に洗ったレタス、チキンステーキを乗せ、ナス味噌炒めを添えれば完成です。 |
★美味しくなるコツ
ちょっと甘めのゆず味噌が入ることで、他には調味料を入れなくても美味しくなります。
ゆず味噌の楽天レシピID：1840040280を参考にして、ゆず味噌をぜひ自作してみてください。
ナスも鶏肉もしっかり目に火を通すのがポイントです。
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