地元の名店の味を再現！豚ばらのポークチャップ丼のレシピ
＜所要時間：約5分＞
今回のレシピの内容
豚バラ肉の薄切りが手に入ったので、地元の名店で食べたポークチャップ丼を再現してみました。ケチャップが入らないポークチャップ丼で、8割は再現できたと思います！
材料：4人分
●ご飯…丼4杯
●豚バラ肉薄切り…400gほど
●みりん…大2
●醤油…大2
●塩…小1/4
●チリソース…小1/4
●水…大2
●片栗粉…小1/2
●焼き海苔…1/2枚
作り方
 ①豚バラ肉の薄切りは、食べやすい長さに切ります。 |
 ②フライパンに薄く油(分量外)を引き、豚肉を弱火で炒めましょう。 (弱火の方がフライパンにこびりつかなくて済みます。) |
 ③みりん、醤油、塩、チリソース、水、片栗粉は混ぜて合わせ調味料を作っておきます。 |
 ④海苔はハサミで細切りにします。 |
 ⑤肉に完全に火が通ったら、合わせ調味料を加え、火を中火にして、全体に味を絡めましょう。 (ささっと短時間で絡めるのがポイントです。) |
 ⑥丼にご飯を盛りつけ、上に海苔を散らし、更にその上に肉を盛りつけたら、完成です。 |
★美味しくなるコツ
肉は弱火で炒めた方が、フライパンに焦げ付かずにすみます。
特にテフロン以外のフライパンを使う場合は、最初に弱火にして、肉をばらしながら炒めた方が失敗が少ないです。
ちょっと濃いめの味付けなので、塩加減は調整してみてください。
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