炊飯器で!むき身あさりたっぷりの深川飯のレシピ

むき身あさりたっぷりの深川飯

<所要時間:1時間以上>

今回のレシピの内容

業務用スーパーの冷凍むき身あさりを、これでもかと入れました。炊飯器で炊くので、作るのも簡単です。あさりの味がしっかりとして美味しくできたと思います。

材料:4~6人分

●白米…4合
●あさりのむき身…500g
●ネギのみじん切り…適量
●刻み海苔…適量

材料:煮汁

●水…600㏄
●ほんだし…大1
●酒…大2
●醤油…大2
●塩…小1
●みりん…大1

作り方


①米は炊く30分前にとぎ、水気を切っておきます。

②★煮汁の材料を鍋に入れ、沸騰させましょう。

③むき身のあさりを投入し、再び沸騰させます。

④沸騰したら弱火にし、3分ほど煮ます。
⑤煮えたらすぐ身と汁に分け、しっかりと冷ましておきましょう。
【炊飯器の準備】
炊飯器に米と煮汁を入れ、煮汁は目盛り4合の線まで入れます。
そのまま炊飯で炊きましょう。
(足りない場合は、水を足して下さい。)

⑥炊きあがったら、取っておいたむき身あさりを加え、10分蓋をしてむらします。
⑦蒸らしたら、さっとかき混ぜましょう。
むき身あさりたっぷりの深川飯
⑧器に盛りつけ、ネギと海苔を散らしたら完成です。

★美味しくなるコツ

米をといで水気を切っている間に、煮汁などを作り始めれば、時間短縮になります。
煮汁は冷めないとダメなので、しっかりと冷まして下さい。
5.5合炊きの炊飯器用なので、3合炊きの場合は、分量を半分に減らして下さい。

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