お弁当にもぴったり!エビマヨならぬ鶏マヨのレシピ

エビマヨならぬ鶏マヨ

今回は、お弁当にもぴったりな、鶏むね肉のエビマヨ風レシピのご紹介です!

調理時間:約10分
安い鶏肉で、お弁当にもぴったりのおかずにしてみました。
マヨネーズで和える、簡単な炒め物です。
エビがなくても、鶏むねがあれば大丈夫!
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こちらのレシピのキーワード:鶏マヨ、エビマヨ風、お弁当、鶏むね肉、マヨネーズ、簡単

エビマヨならぬ鶏マヨの材料(4人分)

鶏むね肉…2枚 片栗粉…大2 マヨネーズ…大4
砂糖…小1/4 レモン汁…小2 卵黄…1個
サラダ菜…4枚 黒コショウ…3振り

エビマヨならぬ鶏マヨの作り方


①鶏肉は少し厚めのそぎ切りにします。

②鶏肉をボールに入れ、片栗粉を手でまぶしましょう。

③皿に洗ったサラダ菜を乗せます。

④フライパンに多めに油(分量外)を引き、弱火で鶏肉の両面に焼き色をつけましょう。
⑤焼き色がついたら、蓋をして2分ほど蒸し焼きにし、中までしっかりと火を通します。

⑥ボールに、砂糖、マヨネーズ、卵黄、レモン汁を加えてよく混ぜましょう。

⑦炒めた鶏肉をマヨネーズの入ったボールに加え、全体をよく混ぜます。
エビマヨならぬ鶏マヨ
⑧サラダ菜の上に鶏肉を盛りつけ、お好みで黒コショウをふりかければ完成です。

★美味しくなるコツ

鶏肉はしっかりと火を通さないと危険ですので、ちょっと多めに火を通してください。
マヨネーズソースは、火を通すと卵黄が固まってしまうので、仕上げにさっと絡めるだけでOKです。

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