山わさびがアクセント！トンカツのわさマヨアレンジのレシピ
＜所要時間：約10分＞
今回のレシピの内容
トンカツ用の肉があったので、わさびマヨソースでアレンジしてみました。マヨネーズソースにピリリとわさびがアクセントです。ご飯とも合います！
材料：4人分
●豚ロース切り身…4枚
●薄力粉…大2
●卵…1.5個
●パン粉…2カップ強
●レタス…2～3枚
●ミニトマト…8個
材料：わさびマヨソース
●山わさび…70～80g
●マヨネーズ…大3～4
●醤油…小1～2
作り方
 ①豚肉は、脂身と赤身に垂直に包丁を入れておきます。 (筋切り) |
 ②肉に、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけましょう。 |
 ③180度くらいの油で、肉がきつね色になるまで揚げます。 |
 ④山わさびの皮をむき、おろし金ですりおろします。 |
 ⑤ボールにわさび、マヨネーズ、醤油を混ぜ合わせ、ソースを作りましょう。 |
 ⑥トンカツを切り分けて皿に乗せ、ソースも乗せて、ミニトマトとレタスを添えれば、完成です。 |
★美味しくなるコツ
肉はきつね色になるまでしっかりと火を通してください。
わさびは直前にすりおろすと、風味もそれほど逃げません。
マヨネーズの量を増やすとまろやかになりますが、わさびの風味を強くしたいなら、少な目にしてください。
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