raku
＜所要時間：約5分＞
今回のレシピの内容
家庭菜園でピーマンが大量に採れたので、大量消費メニューを作ってみました。ふわふわのスクランブルエッグとピーマンを炒め合わせ、ちょっと中華風に味付けです。
材料：4人分
●ピーマン…6個
●卵…2個
●オイスターソース…大1
●みりん…大1
作り方
 ①ボールに卵とマヨネーズを入れ、良く混ぜ合わせます。 |
 ②フライパンに油大2(分量外)を入れ、溶き卵を加えて炒め、スクランブルエッグを作り、出来たら、一旦取り出します。 |
 ③ピーマンは食べやすい大きさに切ります。 |
 ④フライパンに油大1(分量外)を入れ、ピーマンを炒めます。 ⑤ピーマンに油がまわったら、蓋をして、2～3分蒸し焼きにしましょう。 |
 ⑥フライパンにオイスターソースとみりんを加え、全体に味を絡めます。 |
 ⑦卵を戻し入れ、さっと混ぜ合わせます。 |
 ⑧器に盛りつけて完成です。 |
★美味しくなるコツ
卵を炒める時には、油を多めに入れるとふわっとします。
一旦炒めた卵を取り出してから加えると、火の通り過ぎを防げるので、卵がふわふわのまま仕上がるのでおすすめです。
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