ピーマンの大量消費に！ピーマンと卵のオイスター炒めのレシピ

2020年12月28日

今回は、ピーマンの大量消費にも便利な、ピーマンと卵のオイスター炒めのご紹介です！

調理時間：約5分

家庭菜園でピーマンが大量に採れたので、大量消費メニューを作ってみました。 ふわふわのスクランブルエッグとピーマンを炒め合わせ、ちょっと中華風に味付けです。

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ピーマンと卵のオイスター炒めの材料(4人分)

ピーマン…6個	卵…2個	オイスターソース…大1
みりん…大1

ピーマンと卵のオイスター炒めの作り方

①ボールに卵とマヨネーズを入れ、良く混ぜ合わせます。

②フライパンに油大2(分量外)を入れ、溶き卵を加えて炒め、スクランブルエッグを作り、出来たら、一旦取り出します。

③ピーマンは食べやすい大きさに切ります。

④フライパンに油大1(分量外)を入れ、ピーマンを炒めます。 ⑤ピーマンに油がまわったら、蓋をして、2～3分蒸し焼きにしましょう。

⑥フライパンにオイスターソースとみりんを加え、全体に味を絡めます。

⑦卵を戻し入れ、さっと混ぜ合わせます。

⑧器に盛りつけて完成です。

★美味しくなるコツ

卵を炒める時には、油を多めに入れるとふわっとします。
一旦炒めた卵を取り出してから加えると、火の通り過ぎを防げるので、卵がふわふわのまま仕上がるのでおすすめです。

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★ピーマンの大量消費に！ピーマンと卵のオイスター炒め

 

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