＜所要時間：1時間以上＞
今回のレシピの内容
手ごね生地で、ピッツァマルゲリータを作ってみました。ホームベーカリーを使うより美味しいと家族に好評で、バジルもたっぷりとちょっとぜいたくなピザです。＾＾
材料：2枚分
●強力粉…200g
●薄力粉…50g
●グラニュー糖…10g
●塩…小1/2
●ドライイースト…小1
●35度くらいのぬるま湯…160cc
●サラダ油(あればオリーブオイル)…大1/2
●トマトケチャップ…大4
●生バジルの葉…10～20枚ほど
●ミニトマト…8～10個
●ピザ用チーズ…200g
作り方
 ①大きめのボールに、強力粉、薄力粉を入れ、隅に砂糖、離した場所に塩を乗せ、中央をくぼませ、その中にドライイーストを入れます。 |
 ②中央のドライイーストめがけ、ぬるま湯を注ぎ込みましょう。 |
 ③ゴムベラを斜めに入れて混ぜ、全体がまとまったら、OK。 (手でやると手に生地がくっついてしまうので、ゴムベラを使いました。) |
 ④生地を5分ほどボールの中でこね、大体まとまったら、サラダ油を入れて、なじむまでこねます。 |
 ⑤台の上に生地を移し、打ち付けたり、折ったり、伸ばしたりしなたら、20分ほどひたすらこねましょう。 ⑥表面が滑らかになったらOK。 |
 ⑦生地のきれいな方が上に来るように丸め、下の口をしっかりと閉じて、ボールに乗せたら、ラップをして1時間室温に置きます。 (1次発酵) |
 ⑧生地が2倍以上に膨らむので、軽くガス抜きをしたら、カードなどで2つに切り分けましょう。 ⑨生地を少し引っ張るようにして、またキレイな面が上になるように丸めたら、ラップをかけて、15分置きます。 (ベンチタイム) |
| 【オーブンの準備】 ベンチタイムの残り時間が半分になったら、オーブンを200度(時間は15～16分)に予熱を開始しましょう。 |
 ⑩ベンチタイムの間にミニトマトはヘタを取って半分に切り、ピザ用チーズは等分に分け、バジルの葉っぱを茎から取り外しておきます。 |
 ⑪オーブンシートの上に生地を乗せ、麺棒で円状に伸ばし、フォークで均等に穴をあけ、空気を抜きましょう。 (めんぼうにラップを巻くと、生地がくっつかず綺麗に伸ばせます。) |
 ⑫生地の上に、まず半量のケチャップを塗り、バジル、ミニトマトを飾ったら、上から半量のチーズをたっぷりと乗せ、焼く準備はOK。 ⑬同じように2枚分繰り返します。 |
| 【オーブンで焼く】 200度のオーブンで15～16分焼きましょう。 |
 ⑭焼きたてをいただいて、完成です。 |
★美味しくなるコツ
生地をこねるのにちょっと時間はかかりますが、HBよりもおいしい生地ができるので、タイマーをかけて思い切りこねまくってください。
写真にはありませんが、1時間の1次発酵がうまくいくと、室温がやや低くても倍以上に膨らみます。
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楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「手ごね生地で作る！ピッツァマルゲリータ♪」のレシピ・作り方ページです。手ごね生地で、ピッツァマルゲリータを作ってみました。 ホームベーカリーを使うより美味しいと家族に好評で、バジルもたっぷりとちょっとぜいたくなピザです。＾＾詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
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