raku
＜所要時間：約1時間＞
今回のレシピの内容
豚パイカが手に入ったので、圧力鍋で煮込んでポークカレーにしてみました。軟骨のちょっとコリコリした感じが素敵食感の簡単カレーライスです。＾＾
材料：5～6人分
●ご飯…人数分
●豚パイカ…250～280g
●にんにく…大2片
●玉ねぎ…2個
●人参…1本
●椎茸…2個
●じゃがいも…2～3個
●マンゴーチャツネ…大1
●ガラムマサラ…3振り
●水…1リットル
●カレールー…7～8片
作り方
 1：圧力鍋に、サラダ油大2ほど(分量外)を引き、皮をむいて薄切りにしたにんにくを炒めます。 |
 2：にんにくの香りが出たら、豚パイカを加えて、軽く焼き色を付けましょう。 |
 3：にんじんは皮をむいて乱切りに、椎茸は軸を取って一口サイズに切ります。 |
 4：圧力鍋に水、ニンジン、椎茸、マンゴーチャツネ、ガラムマサラを入れて強火にかけましょう。 |
 5：蓋をして、重りがカタカタしだしたら、弱火に変えて20分ほど加熱します。 |
 6：玉ねぎは皮をむき、粗みじん切りにしたら、耐熱容器に乗せ、ラップをして、レンジで10分ほど加熱しましょう。 |
 7：フライパンに多めに油(分量外)を引き、玉ねぎがあめ色になるまで10分ほど炒めます。 |
 8：圧力鍋の蓋を取り、玉ねぎを加えたら、さらに5分ほど煮込みましょう。 |
 9：じゃがいもは、皮をむき、一口サイズに切ったら、ラップをしてレンジで6～8分加熱します。 |
 10：鍋の火を一旦止め、カレールーを溶かしましょう。 |
 11：じゃがいもが柔らかくなったら、鍋に加え、鍋全体を大きく混ぜればOK。 |
 12：器にご飯とカレーを盛りつければ、完成です。 |
★美味しくなるコツ
玉ねぎはレンチンしてから炒めると、早くあめ色になります。
にんじんなどは圧力鍋で煮込むので、大きめに切るとゴロゴロカレーになって、家庭のカレーという感じに。
ルーは3種類くらいをミックスすると美味しくなります。
★楽天などの関連商品
リンク
★楽天レシピへのリンクはこちら
[clink url=”https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1840044184/”]
