＜所要時間：1時間以上＞
今回のレシピの内容
ベイクオフのポールさんのリッチドゥを作ってみました。中にはラム酒漬けのドライフルーツが入るので、大人向けの菓子パンです。甘味が強いので飲み物とどうぞ。
材料：生地とデコレーション
●強力粉…250g
●塩…5g
●ドライイースト…7g
●有塩マーガリン…50g
●卵…1個
●牛乳…100cc
●アプリコットジャム…大4
●粉砂糖…50g
●水…7cc
●スライスアーモンド…大1～2ほど
材料：フィリング
●ラム酒漬けドライフルーツ…150g
●ドライアプリコット…60g
●フルーツ用マーガリン…90g
●三温糖…50g
●薄力粉…30g
●オレンジの皮のすりおろし…1個分
●くるみ…30g
作り方
 1：ボールに、強力粉、塩、ドライイースト(塩と反対側に)、卵、室温に戻したマーガリンを加えて、手で卵とマーガリンをほぐすように混ぜます。 |
 2：牛乳は冷蔵庫から出したばかりだと冷たすぎるので、レンジで10～15秒ほど温めてぬるい温度にしましょう。 3：ボールに3～4回に分けて注ぎ入れ、その都度よく手で混ぜます。 |
 4：生地が手にくっつかないようになったら、台の上に強力粉を少し多めに(分量外)を振り、その上で生地をまとめましょう。 |
 5：台の上で10分ほどしっかりとこねます。 (表面がキレイになったらOK。) |
 6：ボールに生地を戻し入れ、ラップをして、30度のオーブンで40分ほど置きましょう。 |
 7：別のボールに、ラム酒漬けのドライフルーツ、三温糖、刻んだドライアプリコット、室温に戻したフルーツ用マーガリンを加えてよく混ぜ合わせます。 |
 8：薄力粉とすりおろしたオレンジの皮、小さく刻んだくるみも加えて、全体がなじんだらOK。 |
 9：もう一度台の上に、今度は少量の強力粉(分量外)を振り、生地を乗せたら、麺棒で大きめの長方形に伸ばします。 |
 10：生地の上に平らになるように、フルーツフィリングを広げましょう。 |
 11：生地の下の端を手で台に擦り付けるようにして滑り止めをし、上の部分からロールケーキを巻くようにして、きつめに巻きます。 |
 12：両端を中に折り込んで蓋をし、少し力を入れながら、棒状にまとめましょう。 13：その後、両端の先端をカットします。 |
 14：生地の中央にナイフを入れ、2つに切りましょう。 |
 15：フルーツの断面が上に来るように移動させ、生地を2本とも近くにくっつけます。 |
 16：生地の端を両手で持ったら、右手と左手でそれぞれ逆方向に回してねじりましょう。 (断面が見えてる状態で大丈夫です。) |
 17：ねじったら、耐熱のプレートの上に乗せ、ドーナツ状に成型します。 18：端の部分はしっかりと折り込み、接着しましょう。 |
 19：大きめの袋にプレートごと乗せて入れ、30度のオーブンで40分発酵させます。 |
| 【オーブンを予熱して焼く】 オーブンを200度(時間は25分)に予熱を開始しましょう。 オーブンが温まったら、袋からプレートごと取り出し、オーブンで25分焼きます。 (フルーツの断面にホイルを敷くと焦げを防げます。) |
 20：パンが焼けたら、熱いうちに刷毛でアプリコットジャムを多めに塗り広げましょう。 |
 21：小さ目のボールに粉砂糖と水を溶かし、ちょっと固めのアイシングを作ります。 |
 22：パンがしっかりと冷めてから、アイシングを飾り、スライスアーモンドを手で砕きながら散らして、完成です。 |
★美味しくなるコツ
ラム酒漬けのドライフルーツは、ママパンのドライミックスフルーツをマイヤーズラムというラム酒に漬け込んだものです。
お酒のアルコール分は飛んでいると思いますが、念のため、子どもには食べさせない方が良いと思います。
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楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ベイクオフアレンジ！ポールさんのリッチドゥ♪」のレシピ・作り方ページです。ベイクオフのポールさんのリッチドゥを作ってみました。 中にはラム酒漬けのドライフルーツが入るので、大人向けの菓子パンです。 甘味が強いので飲み物とどうぞ。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
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